KlosKlos

 

Veggedeller med squash og kikærter

 

Ingredienser til 3 personer:

En squash

En dåse kikærter

3 spsk. groft mel

5 spsk. rasp

Salt og pepper

Evt. dild eller spinat

 

Blend det hele, men ikke for fint.

 

Form til 6 deller og steg dem i 5-7 min på hver side.

 

Server evt. en (sund) remoulade af lidt skyr, sennep, lidt karry, hakkede cornichoner, kapers og salt og peber.

 

 

 

 

Flabet madbrød med ost og grønt

Hurtigt og lækket madbrød. Kan også bruges som snak.

 

Dette har jeg lavet på den dovne måde. Dvs. jeg har købt en færdig pizzadej.

Rul dejen ud. Dæk den ene halvdel ,med spinatblade put revet ost på og luk den. Pensel eller spray olie på overfalde og drys rigeligt med de hakkede urter ud over. Derefter salt og pepper.

 

Sæt det i ovnen ved 100 grader ca. 15 min eller til at toppen er lækker brun.

 

Opskrift til 6 personer:

Den dovne, et stk. pizzadej

Spinat

Cheddarost

Friske krydderurter finthakket

Salt og pepper

Olivenolie (gerne sprayform)

Grøntsagspizza med fuldkorn og vesterhavsost

Pizzadej:

15 g gær

3 dl lunken vand

Ca. 180 g fuldkornshvedemel og 160 g hvedemel

Lad det hæve i 45 min.

 

Og:

Fordel herefter tomatsovs, champignon, rødløg og tynde skiver gulerod. Drøs med timian og rosmarin og spray med olie. Put herefter vesterhavsost på.

 

Og så er det bare i ovnen på 200 grader vamlyft i 12-15 min.

Dansk Shepherd's Pie

Klassisk tung ret. God som vintermad. I denne udgave har jeg gjort den klassiske opgave lidt mere Dansk. Dvs. tilføjet bacon og mere grønt.

Steg bacon og derefter kød i mindre omgange så det ikke kommer til at koge. Steg herefter løg i ca. 20 min ved svag varme så de får sødme. Tilsæt de øvrige grøntsager og urter til sidst og steg videre 2-3 min.

Bland kødet i og tilsæt rødvin og fond. Kog kartofterne helt møre og mos dem med smør og fløde.

Hæld løg og grøntsager i et fad og dæk til med kartoffelmos og drys rasp ud over.

Sæt det i ovnen ved 160 grader i 1 1/2 time eller til at toppen er lækker brun.

 

Opskrift til 6 personer:

1,2 kg. oksekød

200 g. bacon

3 løg

6 hvidløg

200 spinat

6 guleroder

2-300 g. brune champignon

4-5 stængler bladselleri

Ca. 3 dl. rødvin

Grønsagsfond efter behov

6 -8 spsk. worchestersovs (eller eddike)

Tomatkoncentrat

Friskhakket timian

1,5 kg. kartofler

Smør og/eller fløde til kartoffelmos

Rasp